【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami - 網紅的藏寶箱[速水もこみち流] #12 アボカドフライ アンチョビヨーグルトソース
【材料／分量】※3〜4人分
アボカド／2個
ジャガイモ(皮をむいて茹でる)／2個
バター／大さじ1
ベーコン(塊)／80g
パルミジャーノ(すりおろし) ／大さじ３
塩・こしょう／各少々
小麦粉／適量
溶き卵／卵1個+水大さじ2
パン粉／適量
揚げ油／適量
A）ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
アンチョビ(刻んだもの)／3〜4枚分
ヨーグルト／大さじ3
レモン汁／1/2個分
オリーブオイル／大さじ2〜3
パプリカパウダー／少々
レモン(薄切り)／1/4個分
【調理工程】
①アボカドは種と皮を除いてボウルに入れ、塩茹でしたじゃが芋、バター、塩・こしょう、パルミジャーノのすりおろしを加えてマッシャーでつぶし、粗みじん切りにしたベーコンを加え混ぜ、成形する。
②小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ170℃に熱した揚げ油で、こんがりと揚げて、レモンの薄切りとともに盛り付ける。
③Aをボウルに入れて混ぜてソースを作り器に入れて、盛り添え、パプリカパウダーをふる。
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#揚げもの #アボカド #子供もよろこぶ
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#12 アボカドフライ アンチョビヨーグルトソース
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1970-01-01 08:00:00
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